Que faire au jardin en février
Février est un mois charnière. Les perce-neige, les crocus et les hellébores fleurissent, les jours s'allongent nettement, mais l'hiver n'a pas dit son dernier mot : les gelées restent vives, surtout sur les plateaux. En fin de mois, on lance les premiers semis sous abri chauffé, geste fondateur de la saison. Les sols restent froids et gorgés d'eau : mieux vaut attendre qu'ils ressuient avant de les travailler pour ne pas casser leur structure.
C'est le démarrage des semis d'intérieur. Aubergines, piments et poivrons, longs à pousser, demandent 20 à 25 °C pour germer et se sèment dès le début du mois sur un tapis chauffant. Les tomates se sèment en fin de mois pour un repiquage en pleine terre après la mi-mai. Dehors, dès que le sol est ressuyé, on peut semer les fèves et les premiers pois sous châssis ou voile. On plante l'ail blanc, l'échalote et l'oignon de conservation en sol drainé. Chauffez la terre du potager sous une bâche ou un tunnel une à deux semaines avant les premiers semis en place.
Le jardin d'ornement se réveille. Les rosiers buissons et remontants se taillent en fin d'hiver : raccourcissez à trois ou cinq yeux, supprimez le bois mort et gardez une silhouette ouverte au centre pour la lumière et l'air. C'est le bon moment pour diviser les perce-neige « en vert », encore en feuilles après la floraison, en touffes de dix à quinze bulbes. Plantez les arbustes à racines nues avant le débourrement. Les hellébores offrent leur plus belle floraison : coupez les vieilles feuilles abîmées pour mettre les fleurs en valeur.
C'est la dernière fenêtre pour planter les arbres fruitiers à racines nues avant le réveil de la sève. Privilégiez les variétés régionales robustes — mirabelle, quetsche, reine-claude, pommes à couteau anciennes — greffées sur porte-greffe adapté à votre sol. Pralinez les racines avant plantation, installez un tuteur du côté du vent dominant et arrosez même par temps frais pour chasser les poches d'air. Terminez la taille des pommiers et poiriers commencée en janvier. Traitez préventivement à la bouillie bordelaise contre la cloque et les chancres, par temps sec et hors gel.
À faire en février
Aubergines, piments et poivrons dès le début du mois (20-25 °C). Tomates en fin de mois pour un repiquage après les Saints de glace.
Sur les remontants : raccourcir à 3-5 yeux, supprimer le bois mort, ouvrir le centre du buisson. Désinfectez le sécateur entre deux pieds.
Dernière fenêtre avant le débourrement. Pralinez les racines, tuteurez côté vent dominant, arrosez à la plantation.
Après floraison, encore en feuilles : soulevez les touffes et replantez aussitôt par groupes de 10-15 bulbes.
En Bourgogne-Franche-Comté, la douceur de février reste trompeuse. Dans le Mâconnais, le val de Loire nivernais et le Chablisien (zones H1 à H2, sols crayeux ou argilo-calcaires filtrants), la terre se réchauffe vite et les premiers semis dehors sous voile sont envisageables en fin de mois. Sur le Haut-Doubs, le Haut-Jura et les Mille Étangs (zones H3, sols froids et humides), il reste franchement l'hiver : cantonnez-vous aux semis d'intérieur. N'anticipez jamais les plantations sensibles : un beau redoux de février est presque toujours suivi de gelées en mars et avril.
Pour réussir vos semis d'intérieur sans les faire filer, placez-les au plus près de la lumière (rebord de fenêtre au sud) et baissez la température à 15-18 °C dès la levée : des plants trapus reprennent bien mieux que des plants étiolés.
Le jardin en février en questions
Que semer en février en Bourgogne ?
Sous abri chauffé : aubergines, piments, poivrons en début de mois, tomates en fin de mois. En pleine terre, seulement en zone douce et sol ressuyé : fèves, pois, ail, échalote, oignon.
Est-il trop tôt pour travailler la terre en février ?
Souvent oui : un sol gelé ou détrempé se dégrade si on le retourne. Attendez qu'il soit ressuyé (une poignée s'émiette sans coller) et réchauffez-le sous bâche avant les premiers semis en place.