Que faire au jardin en décembre
Décembre est le mois du repos végétatif. Le jardin dort, les buissons à baies (houx, fusain, cotonéaster) nourrissent les oiseaux et l'on contemple plus qu'on ne travaille. C'est aussi le temps du bilan et des projets : dessiner les rotations du potager, lister les variétés à essayer, commander les premiers catalogues. Les rares journées douces et sèches permettent quelques travaux de taille et d'entretien, à condition d'éviter le gel. Un mois pour prendre soin du vivant et préparer l'année suivante.
Le potager est au repos, mais quelques légumes rustiques se récoltent encore : poireaux, choux de Bruxelles, mâche, épinards, salsifis, topinambours, à sortir de terre avant les périodes de gel intense. Vérifiez les silos et les jauges, retirez les légumes qui s'abîment. Sous châssis ou tunnel froid, la mâche et les salades d'hiver tiennent. Continuez de pailler les parcelles nues pour protéger et nourrir le sol. Nettoyez et désinfectez châssis, pots et étiquettes au calme. C'est le bon moment pour planifier le plan de culture de l'année et commander les graines rustiques adaptées au climat continental.
Le jardin d'hiver a ses beautés : écorces colorées des cornouillers, baies rouges, floraison des hellébores et des jasmins d'hiver, parfum des viornes et des chimonanthes. Protégez les vivaces et arbustes frileux d'un voile d'hivernage et d'un bon paillis. Secouez la neige lourde des branches des conifères et des haies pour éviter qu'elles ne cassent. Forcez à la maison des bulbes de jacinthe et d'amaryllis pour fleurir en janvier-février, après six à huit semaines au frais et à l'obscurité. Évitez de piétiner la pelouse gelée, qui garde la trace des pas.
Le verger dormant se taille par temps sec et hors gel : c'est la période des fruitiers à noyaux (cerisiers, pruniers, abricotiers), à tailler en douceur, par éclaircie plutôt que sévèrement, une fois les feuilles tombées, pour limiter les maladies. Continuez la plantation des arbres à racines nues les jours sans gel. Passez un badigeon d'argile ou de chaux sur les troncs, ramassez les derniers fruits momifiés, installez ou renouvelez les bandes engluées. Vérifiez les tuteurs et les attaches, desserrez ceux qui marquent l'écorce. Profitez de la dormance pour dessiner le futur verger et commander les scions.
À faire en décembre
Boules de graisse, tournesol, cacahuètes non salées, eau non gelée. Maintenez le nourrissage sans interruption jusqu'à fin mars.
Jacinthes et amaryllis pour fleurir en janvier-février : 6-8 semaines au frais et à l'obscurité avant de les exposer à la lumière.
Cerisiers, pruniers, abricotiers par temps sec et hors gel, après la chute des feuilles. Privilégiez la taille douce d'éclaircie.
Dessinez les rotations du potager, listez les variétés à essayer, prévoyez massifs et bordures. La saison des projets.
En Bourgogne-Franche-Comté, décembre est franchement hivernal, surtout en altitude où la neige couvre durablement le Haut-Doubs, le Haut-Jura et le Morvan. Sur ces reliefs, on ne jardine quasiment plus : protégez, nourrissez les oiseaux et préparez la saison. En plaine et dans les vallées douces, quelques journées sèches et sans gel permettent encore de tailler les fruitiers à noyaux et de planter à racines nues. Où que vous soyez, laissez des zones sauvages, des tiges creuses et des tas de bois : ils abritent insectes utiles et hérissons tout l'hiver.
Un point d'eau non gelé est vital pour les oiseaux en hiver : renouvelez-le chaque matin ou posez une petite balle qui, en bougeant au vent, ralentit la prise en glace. C'est le meilleur allié gratuit contre les pucerons du printemps suivant.
Le jardin en décembre en questions
Que faire au jardin en décembre en Bourgogne ?
On récolte les derniers légumes rustiques (poireaux, choux, mâche), on taille les fruitiers à noyaux par temps sec, on plante à racines nues les jours sans gel, on protège les frileux et on nourrit les oiseaux. C'est surtout le mois de la planification.
Peut-on planter des arbres en décembre ?
Oui, tant que le sol n'est pas gelé ni détrempé : la plantation des arbres et arbustes à racines nues se poursuit très bien en décembre en plaine. En altitude, si le sol est gelé, mettez les plants en jauge et attendez le redoux.