Capucine

La capucine est une annuelle généreuse, rampante ou grimpante selon la variété, qui pousse vite à partir d'un semis en place en mai. Ses grosses graines faciles à manipuler en font une plante idéale pour initier les enfants. Fleurs orangées, jaunes ou rouges et jeunes feuilles se dégustent en salade, au goût piquant.

Au potager, elle joue un rôle de plante-piège : les pucerons s'y concentrent, épargnant les légumes voisins. Elle préfère un sol pauvre — trop riche, elle fait des feuilles au détriment des fleurs. Elle se ressème volontiers.