Hêtraies et sous-bois frais
Aspérule odorante
Galium odoratum
- MilieuHêtraies et sous-bois frais
- FloraisonMai à juin
- StatutCommune
- Où l'observerSol des hêtraies et sous-bois frais, de mai à juin, dans toute la région.
L'aspérule odorante tapisse le sol des hêtraies et chênaies fraîches de ses feuilles disposées en étoile autour de la tige, surmontées de minuscules fleurs blanches. Fraîche, elle est presque inodore ; séchée, elle dégage un parfum caractéristique de foin et de vanille dû à la coumarine.
Commune et non protégée en BFC, elle est traditionnellement utilisée pour aromatiser boissons et desserts (le fameux « vin de mai »). La coumarine devient toutefois indésirable à forte dose : un usage modéré s'impose.
Présente en BFC
Côte-d'Or · Doubs · Jura · Nièvre · Haute-Saône · Saône-et-Loire · Yonne · Territoire de Belfort
Pour aller plus loin