Légumes-racines

Panais

Pastinaca sativa · Famille des Apiacées

Panais — Pastinaca sativa
Olivier Pichard · CC BY-SA 3.0
  • Semis
    Mars à mai en place
  • Plantation
    —
  • Récolte
    Octobre à février
  • Exposition
    Soleil à mi-ombre
  • Sol
    Profond, meuble, sans cailloux
  • Distance
    Rangs de 30 cm
  • Bonnes associations
    Radis, laitue
Légumes-racinesDifficulté : Moyen
Le calendrier du panais en BFC
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S SemisP Plantation / repiquageR Récolte

Le panais se sème tôt (mars-mai) car sa culture est longue. La levée est lente et capricieuse : utilisez des graines fraîches et gardez le sol humide.

Ses racines se récoltent à partir de l'automne et restent en terre tout l'hiver : les premières gelées les rendent plus sucrées. Un légume rustique et sans souci une fois levé.

L'astuce

Laissez les racines en terre l'hiver et récoltez au fur et à mesure : le froid les adoucit.

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