Le potager, au rythme de la région
Quand semer, planter et récolter chaque légume en Bourgogne-Franche-Comté : des dates calées sur notre climat continental et nos gelées tardives, avec le calendrier de semis mois par mois.
Légumes, aromatiques et petits fruits
Légumes-racines
Carotte
Semis : Mars à juillet en place
Semée d'échelon en échelon de mars à juillet, la carotte fournit des racines de l'été à l'entrée de l'hiver.
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Légumes-racines
Radis
Semis : Mars à septembre en place
Le plus rapide du potager : trois à cinq semaines entre le semis et la récolte. Idéal pour débuter et pour les enfants.
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Légumes-racines
Betterave rouge
Semis : Avril à juin en place
Facile et savoureuse, la betterave se sème au printemps pour une récolte estivale et automnale, et se conserve bien l'hiver.
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Légumes-racines
Navet
Semis : Mars-avril et août-septembre
Rapide et rustique, le navet se sème au printemps et surtout en fin d'été pour une récolte d'automne et d'hiver.
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Légumes-racines
Panais
Semis : Mars à mai en place
Racine oubliée au goût sucré, le panais se sème au printemps et se récolte tout l'hiver — le gel améliore même sa saveur.
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Légumes-racines
Pomme de terre
Semis : —
On ne la sème pas : on plante des tubercules germés au printemps. Les primeurs se récoltent en été, les variétés de conservation à l'automne.
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