Le potager, au rythme de la région
Quand semer, planter et récolter chaque légume en Bourgogne-Franche-Comté : des dates calées sur notre climat continental et nos gelées tardives, avec le calendrier de semis mois par mois.
Légumes, aromatiques et petits fruits
Légumes-feuilles
Laitue et salades
Semis : Février à septembre (échelonné)
En semant un peu chaque mois de février à septembre, on récolte des salades presque toute l'année. Facile et rapide.
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Légumes-feuilles
Mâche
Semis : Août à septembre en place
La salade de l'hiver : semée en fin d'été, elle se récolte du cœur de l'automne au début du printemps, résistante au gel.
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Légumes-feuilles
Roquette
Semis : Avril à septembre en place
Feuille piquante à croissance rapide, semée du printemps à l'automne, prête à couper en quelques semaines.
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Légumes-feuilles
Épinard
Semis : Mars-avril et août-septembre
Semé au printemps et surtout à l'automne, l'épinard fournit des feuilles tendres au frais des mi-saisons. La chaleur le fait monter.
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Légumes-feuilles
Blette (bette à carde)
Semis : Avril à juin en place
Cousine de la betterave cultivée pour ses feuilles et ses côtes, la blette produit longtemps et généreusement d'un seul semis.
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Légumes-feuilles
Chou pommé
Semis : Avril à juin en pépinière
Chou d'automne et d'hiver : semé au printemps, planté en été, récolté à la saison froide. Gourmand et rustique.
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Légumes-feuilles
Chou-fleur
Semis : Avril-mai en pépinière
Plus exigeant que le chou pommé, le chou-fleur réclame un sol riche et une humidité constante pour former de belles pommes.
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Légumes-feuilles
Brocoli
Semis : Avril-mai en pépinière
Plus facile que le chou-fleur, le brocoli donne une pomme centrale puis de nombreuses repousses latérales : une longue récolte.
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